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あかり味噌(十割糀)　1kg×2

¥1,540 税込

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木樽仕込みの十割糀「あかり味噌」1kg×2個のセットです。

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地元のお米と大豆をつかい、糀から丁寧につくった、木樽仕込み・2年熟成のお味噌です。

糀となる米と大豆を1:1の割合で仕込んだ昔ながらのつくりの十割糀味噌で、麹歩合が高いため、米の旨味が強く香り豊かな、贅沢なつくりのお味噌です。

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＜商品名＞
あかり味噌

＜原材料＞
米麹、大豆(遊佐町産)、塩(日本海水塩/赤穂製造)
※米麹＝米(遊佐町産)、種麹(秋田今野商店)

＜内容量＞
1kg×2個

＜賞味期限＞
冷蔵保存で4ヶ月
※麹菌が生きているため、袋のまま常温に置くと発酵が進み、袋がふくらんでしまいます。必ず冷蔵庫で保管してください。

＜発送・注文について＞
・ご注文から発送まで、通常1週間以内に手配いたします。
・年末年始(12/29～1/3)のご注文は1/4より順次発送いたします。
・送料は地域により異なりますので、注文時にご確認ください。

＜お問い合わせについて＞
ショップの「お問い合わせ」フォームからお気軽にご連絡ください。

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ー　あかり味噌について　ー

「地元の食材を使った、安心安全なおいしい味噌で、食卓にあかりを灯したい」

そんな想いから、山形県遊佐町の地元農家のおかあさんたちが木製の味噌樽を持ち寄りスタートした、あかり味噌。

材料は、シンプルに、大豆とお米とお塩と麹菌。
大豆とお米は、もちろん遊佐町産。水の山と呼ばれる鳥海山の麓にて、きれいで豊富なお水でのびのび育ちました。

お味噌づくりは米麹をつくるところからはじまり、大豆、お塩と合わせて、大きな木樽で二年かけじっくり熟成させます。

なによりの特徴は、
本当に美味しいお水でつくっているお味噌であること。
米と大豆同量で仕込む、コク深い十割糀味噌であること。
そして添加物を一切使わず、加熱処理やアル
コール殺菌もしていないため「麹菌が生きている」お味噌であるということ。

本物の発酵食品のお味噌なので、からだによいのはもちろんのこと、シンプルに、美味しいです。

お味噌汁はもちろん、おにぎりや生野菜など、毎日の食事に、どうぞお召し上がりください。

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